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Articles tagged with: criollo

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[12 Apr 2013 | One Comment | ]
Domori Porcelana, 70%, Criollo

Die Criollo Bohnen gilt als eine der edelsten Kakaobohnen der Welt. Als ich im Dezember in Berlin war, habe ich mir davon ein kleines Täfelchen gekauft. Die sagenhafte Domori Porcelana aus Criollo Bohnen und mit 70% Kakaoanteil. “Täfelchen” deshalb, weil es wirklich nur 25 Gramm wiegt. Und die könnte man echt passend zur Verzierung der Verpackung mit Gold aufwiegen:… Zum Beitrag

Schokolade »

[29 Jun 2008 | No Comment | ]

ocumare.jpgNun ist es soweit. Dies ist das letzte Spiel dieser Herrenfußball-EM und für die nun im Finale stehenden Spanier stelle ich euch heute die Ocumare vor. Sie enthält 71% Criollo Cacao aus Venezuela. Darüberhinaus nur Zucker und etwas Soja Lecithin. Die Größe ist mit 80g recht nett.

Verpackt ist sie in einer schlichten grauen Papierverpackung in der das Logo der Firma Chocovic wieder zu finden ist. Darunter findet sich eine einfache Alufolie.

Die darin enthaltene Schokolade riecht wunderbar nach Erde und Kaffee, natürlich auch nach Kakao. Criollo ist ja überhaupt eine sehr feine Bohne. Das Stückchen das ich mir auserkoren habe, bricht mit einem Wohllaut.… Zum Beitrag

Schokolade »

[7 Jun 2008 | 3 Comments | ]

Grand Cru Criollo mit Rosmarin und Zitronenthymian von BeschleZum Auftaktspiel der EM zwischen der Schweiz und Tschechischen Republik wollen wir euch wieder eine Schokolade aus dem Hause Beschle vorstellen:

Das Hotel, in dem ich mich gerade befinde als ich diese Zeilen vorab schreibe, hat mir die letzten zwei Tage kleine lila Schokoladentäfelchen aus mein Kopfkissen gelegt. Nachdem ich diese ungegessen auf dem Schreibtisch abgelegt habe, blieb das Kopfkissen heute leer. Woher soll die arme Damen des Hauses auch wissen, dass ich lieber meine eigene wohlschmeckende Schokoalde mitbringe? So wie die Tafel Beschle Grand Cru Criollo mit Rosmarin und Zitronenthymian, deren Rippchen ich mir gerade auf der Zunge zergehen lasse.… Zum Beitrag

Pralinen »

[10 May 2008 | No Comment | ]

beschle.jpgIm Hause Beschle versteht man sich auf die Produktion feiner Schokoladen und Pralinen. Passend zum Spielort Basel möchten wir euch heute die Pralinencollection Collection noir vorstellen.

In dieser Schachtel sind drei verschiedene “Grand Cru” Schokoladen-Pralinen vereint. Schokoladen-Pralinen nennen wir sie aber nicht nur wegen dem Überzug sondern auch wegen der Füllung. Denn bei diesen Pralinen besteht beides aus Kakaomasse der feinen Criollo- und Trinitario-Bohnen. Wer also edele Tafelschokolade liebt, wird auch mit diesen Pralinen seine wahre Geschmacksfreude haben, da hier die Füllung nicht von der Schokolade ablenkt.

Verpackt sind die 16 handgefertigen Pralinen in einer edlen schwarzen Box verpackt. Aufgeprägt ist eine silbernes Wappen und silberne Schrift, die sich gegen die Stoffhaptik abzeichnen.… Zum Beitrag

Schokolade »

[7 Apr 2008 | One Comment | ]

Maracaibo 68% Fino Criollo von Chocolatier DannerAm Stand von Chocolatier Danner habe ich am Sonntag nachmittag vorbeigeschaut. Wir haben uns etwas unterhalten und um in Kontakt zu bleiben wollte er mir eine Visitenkarte mitgeben. Doch die waren leider schon alle. Also hat er mir einfach eine kleine Tafel Schokolade in die Hand gedrückt mit dem Kommentar, dass darauf auch seine Kontaktdaten stehen würden. Eigentlich eine praktische Idee. :-)

So bin ich ganz unverhofft zu einer Maracaibo 68% gekommen. Diese Sorte wird aus Criollobohnen gewonnen, die als eine der edelsten Kakaosorten gilt. Bei dieser Schokolade beträgt der Kakaoanteil angenehme 68%. Dazu kommt noch Zucker, Spuren echter Vanille und etwas Sojalecithin.… Zum Beitrag

Schokolade »

[8 Mar 2008 | 5 Comments | ]

Schokolade aus Java

Die meisten von euch dürften wissen, dass die Programmiersprache Java nach der Insel Java benannt wurde. Oder genau genommen nach dem Kaffee, der auf Java wächst und den die Entwickler von Java so gerne getrunken haben. Wesentlich weniger bekannt ist jedoch, dass auf dort auch ganz hervorragende Kakaosorten wachsen. Eine davon ist die Kakaosorte Criollo aus der die Grand Cru Java von Clement Chococult hergestellt wird. Diese außergewöhnliche Schokolade möchte ich euch heute vorstellen.… Zum Beitrag