Eine weitere Tafel von sana essence, die ich euch hier vorstellen darf, ist die Sorte „Ingwer – mit ganzen Stücken“ es handelt sich ebenfalls um eine Bitterschokolade, in diesem Fall mit einem Kakaoanteil von 60%.
Ich muss zugeben, dass ich kein Freund von kandiertem oder eingelegtem Ingwer bin. Aber in diesem Fall finde ich die Kombination von kandiertem Inger und Schokolade gut gemacht. Insbesondere durch den Umstand, dass der Ingwer so in die Schokolade eingebettet ist, dass man immer etwas Ingwer und Schokolade hat. Also keine Gegenden mit massiv viel Ingwer …

Das Bundeskartellamt hat am 31.1.2013 bekannt gegeben (Pressemitteilung), dass es gegen elf Hersteller von Schokolade und Süßwaren Bußgelder in Höhe von 60 Millionen Euro verhängt hat.

Bevor ich mir jetzt hier immer die Finger wund tippe, probiere ich es jetzt einfach mal mit Video-Reviews. Und zwar zunächst von lovechock mit der Sorte Mandel-Feige. Das Ding schmeckt nämlich echt lecker, wie ihr meinem ersten “Schoko-Unboxing-Video” entnehmen könnt:

Zutaten: Kakaomasse, Kakaobutter, getrockneter Kokosblütennektar, Mandeln, Feigen, Rosinen, Lucuma-Pulver, Vanille-Pulver, Zimt-Pulver, Maca-Pulver, Anissamen, Meersalz (alles bio, bis auf das Salz)
Kakaoanteil: 80%
Allergikerhinweis: Frei(!) von Milch, Soja und Gluten. Enthält Mandeln und kann Spuren anderer Nüsse enthalten.
lovechock Mandel-Feige (40g) bei Amazon bestellen

Liebe Schokoladen-Freunde!
Ich wünsche euch erst mal einen schokoladigen, sprich sehr guten und leckeren Start in das neue Jahr 2012! Ich habe das zum Anlass genommen und hier mal einen großen Frühjahrsputz veranstaltet.
Für euch habe ich dabei zunächst einmal eine Facebook-Fanseite und Seite bei Google+ angelegt. Ich würde mich freuen, wenn ihr dort Fan werdet bzw. mich in eure Circles aufnehmt.
Und dann habe ich alle Blogposts hier überarbeitet und dabei alle ungültigen Links gelöscht. Das dürfte nicht nur euch sondern auch Google freuen. ;-)
Alles Gute für 2012
Euer Jan

Der NDR strahlt morgen, Montag den 10. Mai 2010, ab 18:15 Uhr die Dokumentation “Die Kakao-Connection – Auf der Jagd nach der perfekten Bohne” aus. Dabei geht es um Hamburg als Schokoladenstatt. Vorgestellt wird dies am Beispiel von André Montaldo-Ventsam von Kakao Kontor als Chocolatier und Thomas Cotterell von H.D.COTTERELL als Kako-Importeur. Eine Wiederholung der Sendung wird am Freitag, den 14.05.2010, ab 02:30 Uhr gesendet.

Für heute haben wir einen kleinen Fernsehtipp für euch. Um 20:15 Uhr läuft auf RTL 2 der Schokoladen-Film überhaupt: Chocolat. Die Hauptrollen in dem Film aus dem Jahr 2000 spielen Juliette Binoche (Vianne) und Johnny Depp (Roux). Es geht um ein kleines Dorf in Frankreich im Jahre 1959, in dem Vianne eine Chocolaterie eröffnet. Der Film beschreibt die Ablehnung der Dorfbewohner gegen Neues und Fremde. Nach und nach gewinnt Vianne mit ihren Köstlichkeiten und der Hilfe von Roux die Diorfbewohner aber dennoch für sich. Und wie es sich für einen …

Anders als im Artikel vom letzten Jahr angekündigt, sind wir bisher nicht in der Schell Schokoladenmanufaktur zu Besuch gewesen. Nachdem tollen Gespräch heute am Schell Schokoladen Stand denke ich aber, dass wir diese Idee wieder aufleben lassen sollten. Wenigstens auf der Slowfoodmesse heute habe ich Herrn Schell einen Besuch abgestattet um mich über alle Neuigkeiten zu informieren. Mit großer Begeisterung wurde ich dann, samt Verkostung, ausreichend informiert. An dieser Stelle muss ich einmal loswerden wie viel Freude es mir macht jemanden mit so viel Begeisterung am Nachmittag des letzten Messetages …

…hat nicht nur Vanilleschoten sondern auch Schokolade. Das ein Vanillehändler auch Schokolade verkauft ist naheliegend, immerhin kann man mit feiner Vanille Schokolade zu etwas sehr besonderem machen. Nach eigenen Aussagen sind die Besitzer des feinen Vanilleladens große Schokofans und haben sich deshalb einen Chocolatier gesucht, der nach ihren Kriterien Schokolade herstellt. Sie sollte weich sein und zartschmelzend, so kam dann auch eine Schokolade heraus die sich von der Konsistenz irgendwo zwischen einer Milkatafel und einer Praline-Schokolade befindet. Auf dem Weihnachtsmarkt wo die Schokolade letztes Jahr zum ersten Mal angeboten wurde …

Das Cafe Danner ist in Kehl, die Stadt in der die letzten Tage vor allem Nato Feierlichkeiten und Proteste Schlagzeilen gemacht haben. Zum Glück ist das Cafe aber hier in Stuttgart auf der Slowfoodmesse, so dass Kehl hier im Blog mit einer sehr guten Chocolaterie Schlagzeilen machen kann.
Die Chocolatiers vom Cafe Danner beziehen ihre Kakaomasse ausschließlich von Valrohna. Ihr Sortiment ist brei tgefächert und umschließt viele verschiedene hochprozentige Schokoladen, verfeinert mit Zutaten von Meersalz bis Rosmarin. Eine besonderheit sind ihre Schafsmilch Schokoladen, die auch die Schokogelüste von lactoseintolleranten Vollmilchfans befriedigen. …

Menschen mit Behinderung können im Rahmen ihrer Fähigkeiten Großartiges leisten, nicht nur in beschützenden Werkstätten, sondern auch im hochwertigen Dienstleistungsbereich.
Leidenschaft ist in unserem Unternehmen der Ursprung des Erfolges.
Mit diesem beiden Sätzen ist die Essenz des Unterfangens der Pralinenwerkstatt eingefangen. Das Unternehmen aus Kassel gehört zu den Integrationsbetrieben der Baunataler Diakonie Kassel eV und produziert seit fünf Jahren erfolgreich excellente Pralinen. In ihren Pralinenkreationen setzten die Chocolatiers, wenn möglich auf Produkte aus Nordhessen. Das ist bei Schokolade eher schwierig ist… Ihre Rezepte orientieren sich an traditionellen Fertigungsmethoden und einem selbstgewählten Reinheitsgebot, …